Que faire avec deux tomates et une saucisse de Toulouse?

Comment sublimer une saucisse de Toulouse achetée lors des courses du matin?comment accommoder des restes de légumes non utilisés dans la semaine et qui traînent encore dans le réfrigérateur?

Pas de panique! et pas de gaspillage non plus, donc tout d’abord, passons en revue les légumes qu’il nous reste dans le frigo!

• trois pommes de terre en robe des champs dans un bol (restes du déjeuner d’hier)
• 1 branche de céleri et quelques champignons de Paris rescapés d’une sauce madère de ma dernière recette;
• et deux tomates toutes fraîches des courses de ce matin;

Et voilà un petit repas bien sympa qui s’annonce sans trop de soucis et plutôt économique!

Comment vais je m’y prendre?

Très goûteuse et très économique du point de vue qualité prix, la saucisse se marie très bien avec des petits légumes revenus à la poêle ou bien cuits tout simplement à l’eau.

Ingrédients:

• Une saucisse de Toulouse fraîche de 350 gr environ;
• 3 à 4 pommes de terre cuites
• 2 belles tomates
• 1 branche de céleri( pour le croquant de la recette)
• herbes aromatiques( persil coriandre thym)
• 2 gousses d’ail
• sel poivre
• 1 cc de paprika

2/couper les tomates et le céleri et les champignons en petits cubes.

3/faire revenir la saucisse de Toulouse dans une poêle à frire environ deux minutes sur chaque face jusqu’à coloration avec quelques gouttes d’huile;et la couper en rondelles; la chair doit être bien cuite.

Réserver!

4/ faire revenir dans la même poêle les légumes.

6/ Ajouter les saucisses coupées en rondelles puis les pommes de terre coupées en tranches;

7/ Ajouter les épices et l’ail,puis mélanger le tout.

8/ salez et poivrez, et servir chaud.