Que faire avec un verre de lentilles?

Les légumineuses,tout le monde le sait: On n’en mange jamais assez!

Riches en fibres et en minéraux, riches en fer,elles protègent l’organisme de nombreuses carences,mais aussi des tumeurs cancéreuses, et contribuent à nous procurer une longue vie:Ainsi lentilles pois cassés et haricots,mais aussi pois chiches et fèves ,etc.. ainsi que les végétaux font régulièrement partie des menus des habitants d’Okinawa,l’île japonaise très connue pour le nombre record de ses centenaires ( le plus élevé au monde);

Autre raison de les consommer ,est leur réhabilitation par l’ANSES (agence française de l’alimentation) dans les recommandations culinaires pour la santé.

Par ailleurs, elles contiennent des glucides complexes qui sont bénéfiques pour le transit;

Recommandées dans les régimes des diabétiques ,

elles contribuent à perdre du poids

voici une recette à base de lentilles,qui vous apportera les nutriments en fibres et glucides nécessaires pour rester en forme et en bonne santé:

Ingredients:(pour 2 personnes)

• 1 verre de lentilles
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 saucisses fumées( au choix)
• 2 petits poireaux
• 2 clous de girofle
• 2 cs huile olive
• 2 gousses d’ail
• 1bouquet garni(laurier +thym enroulés en 1 feuille de poireau)
• poivre, sel

1/laver les lentilles à l’eau froide du robinet;Inutile de les faire tremper comme les haricots ou les pois chiches, les lentilles sont vite cuites;en moyenne 1/4 d’heure à feu moyen à partir de l’ébullition.

2/Ajouter le bouquet garni ,couvrir,et laisser cuire 15 minutes à feu moyen

3/ Éplucher et couper les carottes en tronçons les poireaux en deux et les attacher avec une ficelle de cuisson;

4/émincer l’oignon et ficeler le celeri

5/ Après 15 mn de cuisson,ajouter les légumes et les oignons

6/ Dans une petite poêle d’eau froide, mettre les saucisses et les porter à ébullition;

7/Ajouter les épices,l’huile d’olive les saucisses et l’ail: saler poivrer couvrir et laisser mijoter environ 10 m,

8/ vérifier la cuisson des carottes,puis laisser encore mijoter à découvert;

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