Que faire avec un verre de riz?

Bref, revenons à notre recette, je disais qu’avec quelques ingrédients que nous avons presque toujours dans nos placards et un peu d’imagination nous pouvons nous régaler à peu de frais!

Cette recette à base de riz est facile, rapide et nourrissante, et nous réconforte par ces temps difficiles;

Sans plus tarder ,voici les ingrédients:

• un verre de riz blanc, rond ou long selon les préférences
• 1 oignon rouge ou jaune ou une grosse échalote;
• 2 gousses d’ail
• une petite casserole de bouillon de légumes;
• un pavé de saumon frais ou surgelé;(ou bien tout autre poisson gras: filet de haddock de hareng, etc. Facultatif!
• 3 c a s de crème fraîche ou en brique;
• sel, et poivre;
• LAURIER , THYM
• herbes aromatiques.
• 80 g de parmesan rappé.(facultatif)

dans un premier temps bien laver et rincer le riz à l’ eau froide et le faire cuire à la créole dans une casserole d’eau bouillante salée, ou simplement au micro ondes pendant 7 mn 40. Réserver!

2/ Hacher finement l’oignon en petits cubes;

3/ Faire rissoler l’oignon dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive en remuant fréquemment sans le faire colorer; puis ajouter progressivement le riz précuit ( al-dente)

4/ Faire revenir le riz avec l’oignon pendant quelques minutes puis arroser de bouillon puis laisser le bouillon s’évaporer à feu très doux; recommencer l’arrosage plusieurs fois jusqu’à épaississement du mélange.

5/ Dans une petite poêle d’eau salée ajouter la feuille de laurier et le thym et y plonger le saumon laisser frémir quelques minutes puis éteindre le feu; couvrir et laisser pocher le saumon environ 10 mn.

6/ Enlever délicatement la peau du saumon et l’émietter avec une fourchette, puis l’ajouter au riz ; ajouter l’ail écrasé.

7/ saler et poivrer selon le goût, enfin servir chaud avec de la coriandre ou du persil haché (frais ou surgelé).

8/saupoudrer de parmesan râpé.