Gigolettes de lapin à la crème fraîche

Voici une petite recette facile et délicieuse pour se maintenir au chaud cet hiver par ces journées froides et glaciales;

De plus manger du lapin, se révèle bénéfique pour la santé, car la viande de lapin est maigre et sans mauvais cholestérol

c’est une viande d’ailleurs conseillée aux personnes suivant un régime, ainsi qu’aux diabétiques.

Facile à réaliser cette recette demande peu d’ingrédients et peut se réaliser avec vos restes de légumes qui se trouvent dans votre frigo.

ingrédients:

• 5 à 6 gigolettes de lapin (environ 600gr)
• 2 carottes
• 1 branche de celeri
• 1 ognon
• 2 gousses d’ail
• thym séché
• sel; poivre
• 1 cc de curcuma en poudre
• 15cl de crème fraiche
• 250 gr de tagliatelles

1- préparation

commencez par faire griller au four les gigolettes de lapin salées et poivrées dans un plat en verre ou en acier avec l’ognon environ 18 minutes.

puis éteindre le four et saupoudrer le thym séché sur la viande. réservez

faire cuire parallèlement les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 3 mn après ébullition.

Filtrez les tagliatelles et garder un petit bol d’eau de cuisson ; puis ajoutez dans le bol l’ail et le curcuma pour la sauce; réservez.

2- Dans le même faitout , faire revenir le 1/2 ognon avec le céleri coupé en petits tronçons d’environ 2 cm. environ. salez, poivrez; remuez, couvrir et laisser cuire 3 mn. puis ajouter le bol d’eau de cuisson des pâtes contenant l’ail et le curcuma;

3- couvrir et laisser cuire à feu doux environ 3 mn puis versez y les gigolettes de lapin; puis les carottes coupées en rondelles.

couvrir et laissez mijoter environ 5 mn

4-ajouter ensuite la crème fraîche ; bien mélanger .

5- Servir chaud dans une assiette plate les tagliatelles et les gigolettes nappez de sauce à la crème et des légumes d’accompagnement.

            Bon Appétit !

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