Filet de Tacaud à la méditerranéenne -Recette de célibataire- Recette facile et rapide

Voici un mets de choix! la chair délicate de ce poisson avec peu d’arêtes, et beaucoup de saveur;

La chair du tacaud est si fine qu’elle se confond avec les légumes et pourrait disparaitre au fond du plat si l’on y prend garde;

Aussi je vous présente ma façon de préparer ce poisson si délicieux et léger pour un repas chaud;

enfin pas trop! Car nous devons pour rester en bonne santé manger quelques plats chauds de temps en temps, et le poisson est excellent pour la santé.

Ce petit poisson contient peu d’arêtes et est idéal si vous avez des enfants, car ils ne risquent pas de s’étrangler en mangeant;

De plus, il est bon marché, et je crois que c’est la saison;

Alors, profitez en pour faire le plein de vitamines et de magnésium.

Ingrédients

200gr de Tacaud frais
2 carottes
1/2 poivron rouge
2 tomates rondes
3 gousses d’ail
1 oignon
3 pommes de terre
herbes de Provence
curcuma
4 clous de girofle
Poivre, sel
3 feuilles de laurier
huile de cuisson
1/2 citron

Préparation

-faire pocher les filets de tacaud dans une petite poêle d’eau bouillante salée, ajoutez y deux feuilles de laurier et 3 clous girofle.

Dès l’ébullition écumez à l’aide dune écumoire, et jetez l’eau de cuisson; gardez les filets de poisson dans une petite assiette.

-Dans la même poêle, ajoutez, les carottes coupées en tronçons de 2 -3 cm, avec les morceaux de poivrons, et commencer à faire revenir avec 3 Cs d’huile de tournesol ou d’olive.

-Ajoutez le girofle et la feuille laurier

-Ajoutez les herbes de Provence, le curcuma, salez, poivrez.

-Au bout de 5 minutes ajoutez y les ognons et l’ail, et les tomates

-Couvrez et laissez mijotez environ dix minutes à feu doux, ajoutez un demi verre d’eau

-Vérifiez la cuisson des carottes , puis éteindre le feu, puis arrosez du jus de citron.

-Servez chaud avec les pommes de terre coupées en fines lamelles.

Voilà c’est prêt!

bon Appétit & Prenez Soin de Vous!

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Astuces

Vous pouvez préparer vos pommes de terre à l’avance; avant de commencer la recette:

Soit la veille et les garder au réfrigérateur; ou bien les éplucher et les faire cuire au micro-ondes une dizaine de minutes dans un grand verre d’eau froide.

La cuisson de pommes de terre est ultra rapide au micro-ondes; cela vous évite d’allumer le feu et de gagner du temps.

Autre astuce

Si vous avez le temps, faites mariner votre poisson dans du jus citron pendant une heure ou deux avant de démarrer la cuisson;

Cela raffermira la chair et évitera qu’elle ne s’effrite pendant la cuisson.