Salade du soir au poisson mariné et Légumes de printemps Recette de célibataire avec astuces

Les salades tièdes sont à la mode en cette saison, et avec l’arrivée de légumes de printemps, tels que fenouils, carottes, ognons doux de printemps, artichauts, les idées pleuvent pour réaliser de bonnes recettes où tout le monde se régale;

Cette recette permet de réunir un mélange de saveurs inouïes : des légumes crus tels que la salade verte, l’ognon de printemps, et des légumes cuits al dente tels que les carottes, le fenouil et la pomme de terre;

Voyons ma recette!

ingrédients

• 4-5 pommes de terre à chair ferme( Nouvelles, Agatha, grenaille,…)
• 2-3 carottes
• 1 bulbe de fenouil
• 1/2 concombre
• 150 gr de maquereau fumé
• 50 gr de fromage au lait cru( emmenthal, comté, etc…)
• 5-6 feuilles de salade de printemps
• 2 ognons nouveaux
• 1/2 ognon
• 2 gousses d’ail
• 1 petite échalotte( option)
• 2 CS vinaigre de cidre
• 1 CS vinaigre de Modène( balsamique)
• 1/2 citron
• 2 CS huile d’olive

préparation

1- dans un grand faitout mettez vos légumes à bouillir, environ 15 minutes à « feu léger » à partir de l’ébullition, après les avoir nettoyés et lavés.

2-Pendant ce temps, dans une assiette creuse, préparez une marinade avec le vinaigre de cidre, le jus de citron, l’ail, l’ognon, haché, le bulbe d’ognon nouveau avec les feuilles; et ajouter y le maquereau fumé émietté (enlever les arêtes, et la peau)

3-laisser mariner environ une heure au frais avant utilisation

4-Couper le bulbe de fenouil en fin quartiers

5-éplucher le concombre et coupez le en fines rondelles

6- Dans une grande assiette, déposer vos feuilles de salade, les carottes en rondelles, les pommes de terre coupées en quartiers, les quartiers de fenouil; le concombre

7-Couper le fromage en moyens cubes et les parsemer au -dessus des légumes .                         

8-Ajouter le poisson mariné et émietté ainsi que la sauce.

9-arroser de quelques gouttes de jus de citron et d’huile d’olive

C'est prêt!
Bon Appétit! et prenez soin de vous!

les Astuces

N°1:

Manger du poisson en salade, ça change des recettes classiques, longues et coûteuses en préparation;

De plus la qualité, et la satisfaction ne sont pas toujours au rendez vous;

le maquereau fumé, poisson économique, facile à trouver dans tous les supermarchés, se marrie bien avec toutes sortes de légumes et principalement en cette saison avec les pommes de terre, les carottes et le fenouil pour son petit goût anisé.

Cette salade tiède constitue un excellent repas complet, plein de ressources et de bons nutriments, excellents pour votre santé( magnésium, calcium, phosphore, etc…et bien sûr la vitamine D et F du maquereau)

N° 2

Ne pas jeter l’eau de cuisson de vos légumes et la garder dans des bocaux fermés au congélateur afin de l’utiliser dans vos futures recettes( potages, courts bouillons, sauces tomates, etc.)

bon Appétit & Prenez Soin de Vous!

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