La Blanquette de veau- recette avec astuce

Voici un classique de la cuisine française que j’ai revisité plusieurs fois avant de m’y habituer et de bien maitriser les bases , je dois dire.

Depuis la première fois que je l’ai essayée, je parviens enfin à la réaliser presque machinalement et sans relire mes notes, tellement je prends du plaisir à faire cette recette, il faut le reconnaitre , excellente et délicieuse.

Cette recette est idéale pour tous les gourmets qui cherchent à se régaler. Je vous réserve une petite astuce pour en manger très régulièrement si vous aimez cette recette et si vous êtes célibataire.

Liste des ingrédients

• 800 gr de blanquette de veau( tendron, etc.
• 20 cl de crème fraiche
• 20 gr de farine
• 1 oignon 3 4 clous de girofle
• 3 feuilles de laurier
• 50 cl de bouillon de légumes
• 4 CAROTTES
• 200gr de champignons de Paris
• sel; poivre;
• huile de tournesol
• 2 gousses d’ail
• 1 jaune d’œuf
• 1 Cs de jus de citron

Préparation

Faire revenir la viande coupée en morceaux dans un faitout avec l’huile de cuisson.

éviter de dorer la viande car comme son nom l’indique, la blanquette doit rester une viande blanche.

Après quelques minutes ,saupoudrer avec la farine, bien mélanger, ajouter l’ognon piqué des clous de girofle, le laurier et arroser avec le bouillon de légumes, et laisser cuire à couvert environ vingt minutes ( feu moyen);

-Ajouter les carottes coupées en tronçons, couvrir et laisser mijoter 10 bonnes minutes à feu moyen.

-Ajouter ensuite le sel, poivrez.

Ajouter les champignons de Paris, l’ail puis laisser mijoter environ 5 minutes;

-Dans un grand bol , y mettre une louche du bouillon de cuisson avec le jaune d’œuf;

-ajouter la crème fraiche; et bien mélanger ;et incorporer le tout dans le faitout.

-Réduire le feu; et laisser mijoter pendant 2 petites minutes.

-Éteindre le feu, et ajouter le jus de citron.

C’est prêt: Bon appétit! Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre l’eau.

bon Appétit & Prenez Soin de Vous!

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Astuce de la recette:

Si vous n’avez pas d’invités, et pour varier vos menus quotidiens, prévoyez au moment de réaliser cette recette 3 à 4 boites hermétiques au format individuel, pour congeler le surplus de votre blanquette.

Ainsi, les jours suivants, vous pourrez souffler un peu et moins vous tracasser pour vos repas et oublier un peu la cuisine! voilà! c’est dit; c’est ma méthode pour conserver mes plats et ainsi les savourer à n’importe quel jour de la semaine.

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