Pennes Rigate au Blé complet et petits légumes: Recette avec Astuces pour célibataire

Voici une petite recette rapide lorsqu’on a très faim et qu’on n’a a pas fait les courses le Week-end;

Souvent dans ces cas , un célibataire démarre la semaine avec un frigo quasi vide: il reste quelques légumes par ci, par là, et tous les plats préparés dans la semaine sont déjà dévorés, et on a plus grand chose à se mettre sous la dent.

Alors que faire? cette recette de pâtes tombe bien car on a besoin de peu d’ingrédients; en général un paquet de pâtes qu’on a toujours en réserve dans son placard fera l’affaire.

liste des ingrédients

• 500 gr de pennes Rigate au blé complet ( 1/2 sachet)
• 1/2 courgette
• 1 carotte
• 3 petites échalotes
• 1 gousse d’ail
• 3 petits champignons de Paris
• sel, poivre, herbes de Provence
• paprika
• 1 Cs huile de tournesol
• herbes aromatiques fraîches(option)
• 50 gr de parmesan râpé

Préparation

1- Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, et y mettre les pennes dès l’ébullition + 1 Cc de gros sel

2-laisser cuire une dizaine de minutes, après avoir baissé le feu, éviter de couvrir la casserole ( risque de débordement)

3-pendant ce temps éplucher et laver les légumes, puis les couper en petits morceaux.

4-Dans une grande poêle, déposer les légumes, les échalotes et l’ail, l’huile, les herbes de Provence, et saupoudrez de paprika

5-faire rissoler à feu moyen en remuant régulièrement.

6-ajouter quelques cuillères à soupe du jus de cuisson des pâtes, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux. environ deux minutes

7- salez et poivrez selon le goût, puis ajouter les pâtes égouttées à l’aide d’une écumoire.

8- Mélangez le tout, et ajouter les herbes aromatiques (ciboulette, coriandre, persil, thym, etc…)

9- éteindre le feu, puis ajouter le parmesan râpé;

10- Mélanger le tout, et couvrir

11- servir chaud!

bon Appétit & Prenez Soin de Vous!

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L’astuce de la recette:

Ici , l’astuce, c’est d’utiliser l’eau de cuisson des pâtes; cela évite que les légumes attachent au fond de la poêle, cela déglace le tout, et donne de la consistance au plat; de plus en recouvrant la poêle, la condensation créée sous le couvercle retombe et arrose les légumes évitant ainsi qu’ils brûlent.

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Bon à savoir:

Le surplus d’eau de cuisson des pâtes refroidi, peut être mis dans un bocal hermétique propre avec couvercle, puis mis au congélateur; ce sera une base pour votre sauce lors d’une prochaine recette.