Que faire avec des graines de courge?

L’hiver, c’est la saison de la courge, et ce légume est omniprésent sur les marchés et dans les magasins: difficile de passer à côté!

Et c’est tant mieux car la courge est excellente pour la santé! De plus ,tout se mange dans ce légume, car entièrement comestible; on mange tout: aussi bien la chair que la peau et les graines, et ce ne sont pas les recettes qui manquent.

Alors arrêtez de jeter vos graines de courge, car il est très facile de les utiliser. Suivez mes conseils et vous verrez que ce n’est pas très compliqué;

Préparation

Commencez par laver la courge( potimarron ou butternut),la laver à grande eau;

Couper la courge en morceaux et les plonger dans une bassine d’eau tiède :les graines se ramolliront et pourront se détacher plus facilement.

Récupérez toutes les graines et les rincer à l’aide d’une passoire par exemple; les égoutter.

Après avoir fait sécher les graines de courge, utiliser les directement dans votre recette, ou bien faites les griller dans une poêle pour être servi à l’apéritif.

Recette de sauce aux poivrons rouges et aux graines de courge.

ingrédients: 

• graines de courge
• 1/2 poivron rouge
• 2 ou 3 morceaux de courge
• 1/2 ognon
• huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de sucre
• sel, poivre
• une pincée de piment de cayenne
• une pincée de cumin en graines

Dans une poêle: faire revenir l’ognon, les graines et les tranches de courge, avec l’huile d’olive pendant quelques minutes; puis ajouter les lanières de poivron rouge;

Saler, poivrer.

Ajouter la pincée de sucre, puis couvrir avec 20 cl d’eau froide.

Laisser mijoter à couvert pendant quelques minutes; (5 mn ) à feu doux.

Ajouter ensuite l’ail et les graines de cumin puis éteindre le feu ,couvrir et laisser refroidir.

Mixer le tout!

Servir avec du poulet rôti et des légumes ou du  poisson grillé!

Autres utilisations

Les graines de courge une fois lavées et séchées, peuvent être ajoutées au soupes potages, purées de pommes de terre pour être ensuite mixés;

ou bien encore à des sauces ,milkshakes, crèmes pâtissières, et à de multiples préparations culinaires telles que béchamel, gratins, etc.

Sinon vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure. Elles se conservent facilement, un à deux mois au congélateur.

Bonne Soirée et prenez soin de vous!

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