Que faire avec une endive une pomme et des noix?

C’est l’hiver! Et les quelques rayons de soleil nous invitent encore à profiter de ces magnifiques couleurs qui égayent parcs et jardins une grande partie de la journée.

Pourtant les premiers frimas du matin et les courtes journées nous rappellent que l’été est bien fini, et qu’il faut bien se préparer au changement, Y compris dans notre alimentation;

et quoi de mieux qu’une petite salade pour alléger les lourds et copieux repas d’hiver

Nous ne sommes plus en été, qui la période où les salades en tout genre, font la part belle des tables et des restaurants.

Mais, Les salades peuvent aussi être servies en hiver, et cela tombe bien ;

Par exemple, une petite salade fraîche de pommes, de noix ,d’endives, qui sont les reines des étals de tous les marchés en ce moment.

Car cette période de l’année, est la saison des endives des pommes et des noix à gogo

Bon marché, et bonnes pour la santé, les noix sont idéales en cette saison et peuvent se marier à tous les mets et aussi à toutes les salades.

La pomme et les endives sont d’excellents dépuratifs de l’organisme pour rester en bonne santé;

Et c’est tant mieux, car le corps a besoin d’un bon nettoyage après tous les excès absorbés notamment pendant les fêtes de fin d’année?

Voici une petite recette que je vous propose de réaliser avec ces ingrédients simples et qu’on peut trouver facilement; consommée en entrée, ou en plat principal selon les goûts et les appétits.

1-Ingrédients (2 personnes)

• quelques noix fraîches(15 environ)
• 1 endive ou 2 petites
• 1 grosse pomme
• facultatif: quelques tomates cerises, ou (s’il vous en reste encore dans votre jardin )
• 1 tranche de jambon cuit.
• 4 ,6 tranches de fromage à pâte cuite( emmental, comté ou autre…)
• pour la sauce: tapenade d’olives noires, huile d’olive, vinaigre de cidre,1 gousse d’ail, sel, poivre)
• menthe fraîche(facultatif)

2-Dans une assiette, mettre l’endive coupée en morceaux ,la pomme coupée en petits carrés, le jambon et le fromage coupés en morceaux et les cerneaux de noix hachés grossièrement; puis les tomates coupées en deux.

3-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce:

ail, vinaigre de cidre; tapenade, huile d’olive; sel, et poivre;

4- servir ,accompagnée de menthe fraîche ;

2-les bienfaits des noix:

Riches en magnésium, vitamines E& B riches aussi en fer, en calcium, minéraux et oligoéléments, les propriétés thérapeutiques des noix sont nombreuses:

-7 noix par jour sont conseillés et apportent du cuivre, du manganèse et de la vitamine B_8 en abondance à l’organisme;

– facilitent le transit intestinal( grâce à leurs nombreux antioxydants et fibres alimentaires );

-coupe-faim idéal dans les régimes de perte de poids, grâce aux graisses qu’elles contiennent ,celle ci ne sont pas absorbées à 100% par l’organisme.

-Limitent les risques cardio -vasculaires et de cholestérol élevé; de diabète de type 2, en diminuant le taux de glucose dans le sang);

-Elles combattent les calculs biliaires, ou encore les risques de cancer du côlon.

-elles diminuent également les risques de cancer de la prostate de 30 à 40%,et il a été constaté que 56 gr de noix consommés chaque jour permettent une réduction de 50% des cancers du sein.

-Elles sont également riches en acides gras polyinsaturés qui sont bonnes pour le cœur.

-Bonnes pour le cerveau, les noix favorisent une bonne activité cérébrale),et grâce à leur oméga 3 favorisent la mémoire et la concentration.

Conclusion:

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