Que faire avec une carotte et un verre de lentilles?

Voici une petite recette simple avec des saucisses, et facilement réalisable chez vous ,que j’ai dénichée pour vous ; qui vous apportera tous les ingrédients nécessaires, et qui vous permettra d’affronter l’hiver en toute sérénité. Les lentilles et toutes les légumineuses sont riches en protéines ( 100gr de lentilles en possèdent autant que 100gr de viande ou 100gr de poissons) mais aussi en minéraux: fer, magnésium, calcium, potassium( elles sont championnes pour leur teneur en potassium),et en vitamines A, et vitamines du groupe B.

Riches aussi en fibres, elles préviennent la constipation; ne contenant pas de gluten, elles sont bénéfiques dans l’alimentation des personnes allergiques au gluten.

De plus ,leur tanins englobent une classe d’antioxydants, qui protègent des radicaux libres;

Une autre caractéristique avantageuse des légumineuses est leur faible indice glycémique, qui permet une absorption lente des glucides, bénéfique pour les personnes diabétiques.

En somme, il est évident que les lentilles sont l’aliment parfait pour quiconque est attentif à son régime alimentaire et à sa santé.

Peu coûteuses, rapides et faciles à préparer, il serait judicieux d’en consommer au moins une fois par semaine.

Voici donc la recette sans plus tarder!

1- Ingrédients (pour 4 personnes).

• 1 verre de lentilles vertes (environ 150 gr)
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 ognon et quelques clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 3 feuilles de laurier
• 4 saucisses fumées
• sel, poivre
• huile d’olive;

2- Après avoir lavé et épluché vos légumes;

• piquer l’ognon de clous de girofle;
• couper le céleri et la carottes en tronçons pas trop gros;
• laver les lentilles dans un bol d’eau froide
• éplucher la gousse d’ail;

3-Dans une grande cocotte bien chaude, faire revenir les saucisses avec l’huile d’olive quelques minutes ,puis les réserver.

4-Garder la cocotte avec l’huile ,et y ajouter les légumes coupés; puis les faire revenir pendant quelques minutes; ajouter les feuilles de laurier;

Après quelques minutes, ajoutez les lentilles préalablement égouttées. Mélangez, puis couvrez avec 500 ml d’eau froide. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.

6-Après environ vingt minutes de cuisson à couvert, ajoutez les saucisses et, si nécessaire, un peu d’eau supplémentaire; salez légèrement, poivrez et incorporez la gousse d’ail écrasée. Laissez ensuite mijoter le tout pendant une dizaine de minutes à feu doux.

N.B. : Les saucisses peuvent être remplacées par un œuf au plat, du poulet frit, une côtelette ou toute autre viande telle que du rôti de bœuf, du foie de veau, etc. Cette recette est en réalité modifiable à souhait.

7- Servir chaud, accompagné de moutarde selon les préférences.