Que faire avec trois courgettes et une tomate?

Voici un plat pour les amoureux des légumes, les amoureux des bonnes recettes qui tiennent bien au corps et qui réchauffent les cœurs ;

Ce plat principalement à base de légumes est très facile à réaliser, et nécessite peu d’ingrédients, peu de manipulations importantes et se fait assez rapidement ;

seule la cuisson est un peu longue mais devra être surveillée tout de même.

comme tout le monde le sait les courgettes contiennent beaucoup d’eau et l’essentiel de la recette sera d’en éliminer le maximum;

1- Ingrédients : pour 4 personnes

• 3 courgettes moyennes
• 4 œufs
• 1 tomate
• 20 cl de crème fraîche
• 1 ognon
• 1gousse d’ail
• -origan-
• 1 cc de cumin
• 2 Cs d’huile de tournesol
• 50 gr de parmesan
• épices au choix: curry, paprika etc…

2-Préparation

Préparez les ingrédients:

-lavez et coupez les courgettes en fines rondelles de 2 mm environ, et hachez la tomate en petits cubes;

-coupez l’ognon et l’ail en fines lamelles

-faites chauffer un fait-tout avec 2 Cs d’huile de cuisson et y ajouter les courgettes;

-Battre les 4 œufs dans un grand bol et y ajouter peu à peu la crème fraîche puis le parmesan, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

-Bien faire revenir les courgettes à feu vif: et les faire fondre progressivement, puis ajoutez y les ognons ,la tomate et l’ail, le cumin l’origan et les épices.

-Bien mélanger le tout , couvrir et laisser cuire à feu doux un quinzaine de minutes, puis retirer l’excès d’eau rendue par les courgettes;(conserver cette sauce dans un bocal pour une autre recette, ou un potage par exemple).

-choisir un moule à cake et beurrez le fond, et y ajouter le mélange des légumes ,bien tasser l’ensemble et y verser le mélange crème œufs parmesan.

-Bien faire pénétrer la crème au fond du moule à l’aide d’une cuillère;

-Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200 °et laissez cuire environ 40 minutes en surveillant la cuisson.

-En fin de cuisson, éteindre le four et laisser reposer dans le four chaud 15 mn environ, puis laisser refroidir hors du four.

-Après refroidissement, placer au réfrigérateur, deux heures minimum avant de déguster.

Ce plat peut se déguster chaud ou froid, en entrée ou bien en accompagnement d’une viande , d’une grillade ou d’un poisson, au choix.