Que faire avec un petit lapin et quelques carottes?

Manger du lapin n’a jamais été aussi bon pour la santé! Ce qui fait l’unanimité chez les nutritionnistes : Avec un apport énergétique très modéré,et un apport en protéines de très haute qualité (20% pour 100 gr de viande), ainsi qu’un apport d’acides gras insaturés dont l’acide linoléique:( oméga 3 et 6), ceux ci sont connus pour avoir l’avantage de faire diminuer le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme;

Contrairement aux autres viandes rouges, la viande de lapin est une viande pauvre en lipides gras saturés( seulement 6% de lipides gras saturés sont contenus dans le lapin), mais aussi riche en minéraux et oligo elements tels que phosphore, zinc, magnésium, et fer) en vitamines du groupe B (B 6 B 12 PP …);

En alternative au classique poulet du dimanche, voilà une viande blanche qui ne manque pas de qualités gustatives et diététiques ;

Très appréciée par les gourmets et tous ceux qui se préoccupent de varier et d’équilibrer leur alimentation,c’est une viande qui mérite d’être redécouverte.

Voici une recette que je vous propose; Aussi savoureuse que simple et rapide à réaliser pour accompagner les premiers légumes de la saison.

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients :

un petit lapin ou 4 râbles
250 gr de lardons
4 carottes
4 à 5 petits navets violets
1 blanc de poireau
5 champignons de Paris
25 cl de bouillon de légumes
2 tomates charnues
1 gros ognon rouge et 2 gousses d’ail
bouquet garni
sel, poivre
epices (curcuma gingembre)
2 clous de girofles

1/ Éplucher vos légumes et les laver à l’eau froide du robinet;

2/ faire chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol et mettre les morceaux à cuire en retournant de temps en temps;

faire cuire jusqu’à coloration des deux faces des râbles

3/ajouter les lardons, puis tour à tour, les légumes en commençant par les plus long à cuire;

**faire revenir les légumes avec le lapin et et laisser cuire quelques minutes;**

4/Entretemps couper finement l’ognon et l’ail, les tomates en rondelles

5/ajouter l’ognon, l’ail et le bouquet garni, les tomates coupées en rondelles puis le poireau haché.

**ajouter les épices, arroser avec le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes;**

6/laver et couper en fines lamelles les champignons de Paris, puis ajouter les dans la poêle;

7/Bien mélanger le tout, et laisser mijoter encore quelques minutes;

8/ vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d’un petit couteau;

9/ retirer le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement, c’est prêt!

Bon Appétit!

Que faire avec un petit lapin et quelques carottes?

1/ Éplucher vos légumes et les laver à l’eau froide du robinet;

2/ faire chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol et mettre les morceaux à cuire en retournant de temps en temps;

3/ajouter les lardons, puis tour à tour, les légumes en commençant par les plus long à cuire;

4/Entretemps couper finement l’ognon et l’ail, les tomates en rondelles

5/ajouter l’ognon, l’ail et le bouquet garni, les tomates coupées en rondelles puis le poireau haché.

6/laver et couper en fines lamelles les champignons de Paris, puis ajouter les dans la poêle;

7/Bien mélanger le tout, et laisser mijoter encore quelques minutes;

8/ vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d’un petit couteau;

9/ retirer le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement, c’est prêt!

Publié par célib

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1/ Éplucher vos légumes et les laver à l’eau froide du robinet;

2/ faire chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol et mettre les morceaux à cuire en retournant de temps en temps;

3/ajouter les lardons, puis tour à tour, les légumes en commençant par les plus long à cuire;

4/Entretemps couper finement l’ognon et l’ail, les tomates en rondelles

5/ajouter l’ognon, l’ail et le bouquet garni, les tomates coupées en rondelles puis le poireau haché.

6/laver et couper en fines lamelles les champignons de Paris, puis ajouter les dans la poêle;

7/Bien mélanger le tout, et laisser mijoter encore quelques minutes;

8/ vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d’un petit couteau;

9/ retirer le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement, c’est prêt!

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