Que faire avec deux œufs et une tomate?

Que préparer quand on n’a rien prévu pour le dîner? Que faire pour préparer un dîner improvisé? ou pour des invités surprise?

Voilà une question qu’on s’est tous posé au moins une fois dans sa vie;et cette idée de menu est justement là pour éviter de se précipiter chez l’épicier du coin en plein midi ou bien de se jeter sur la première boite de conserves venue!

cette recette végétarienne permet d’utiliser les petits légumes qui restent au frigo et qui n’ont pas été utilisés.

il suffit de disposer de quelques petits légumes au réfrigérateur ce qui est fréquent quand on fait la cuisine;

La condition principale cependant est de disposer de quelques œufs frais…bien évidemment.

Ingrédients:( pour 2 personnes)

• 2 œufs
• 1 tomate
• 2 petits champignons de Paris
• 1 petite carotte
• 1 branche de céleri
• 1/2 feuille de poireau
• 1 cs de farine(environ 50 gr)
• 1 ognon
• 2 gousses d’ail
• épices: curcuma paprika coriandre
• sel et poivre.

1/ Eplucher et laver les petits légumes à l’eau froide du robinet

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2/ Faites chauffer une petite poêle à frire avec quelques gouttes d’huile d’olive

3/ Ajouter progressivement les légumes en commencant par les plus long à cuire

4/Laisser cuire à feu doux environ 7 à 8 minutes, puis ajouter les champignons de Paris puis,l’ail.

5/ Couper la tomate en fines rondelles.

6/Dans un bol, casser les œufs ajouter la farine et les battre en omelette.

7/ Ajouter les rondelles de tomates par dessus les petits légumes puis verser l’omelette dans la poêle;

8/ Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.

9/ vérifier la cuisson et éteindre le feu.

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